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Ingredients:
| 3 gros poireaux |
| 180g de surimi râpé |
| 3 œufs |
| 3 c à s de crème fraîche |
| 100 g de fromage râpé |
| sel, poivre |
Préparation :
| Préchauffer le four à 180°. |
| Laver les poireaux, couper le blanc et le vert tendre en rondelles. Cuire les poireaux à la vapeur environ 10 mn. Laisser refroidir les poireaux. |
| Dans un grand saladier, mélanger les poireaux refroidis avec le surimi râpé. |
| Dans un petit saladier, battre les œufs avec la crème fraîche. Transvaser l’appareil sur les poireaux et le surimi, bien mélanger. Saler et poivrer. |
| Tapisser un moule à cake de 20cm de papier cuisson. Verser la préparation dans le moule et le recouvrir de papier aluminium. |
| Enfourner pour environ 50mn. Quand la lame d’un couteau ressort sèche, le flan est cuit. |